CURSURI CALIFICARE PROFESIONALĂ & EVALUARE COMPETENȚE: 0735 431 580

Bucătar – examen

Examen

Evaluare și certificare competențe profesionale

Bucătarul realizează preparate culinare după diferite rețete care să satisfacă exigențele consumatorilor. În acest scop, el se ocupă de pregătirea produselor alimentare pentru gătit. Măsoară cantitățile necesare, le amestecă progresiv conform reteței, le pune la dospit, fermentat, copt sau fiert. După ce preparatele culinare au fost pregătite, urmează împărțirea lor în porții.

Bucătarul utilizează în activitatea sa diferite produse alimentare, unelte și mașini cu ajutorul cărora transformă alimentele în preparate culinare. Ca unelte și mașini utilizate mai frecvent pot fi enumerate: cuțite, satârul, robotul de bucătărie, mașini de curățat și de tăiat zarzavat, mașini de tocat, mașini de amestecat, friteuza, cuptoare clasice sau cu microunde, agregate frigorifice

 

Competenţele dobândite în urma absolvirii examenului pentru evaluarea şi certificarea competenţelor profesionale în ocupaţia de bucătar sunt:

  • comunicarea la locul de muncă;
  • desfăşurarea muncii în echipă;
  • aprovizionarea cu materii prime şi auxiliare a locului de muncă;
  • asigurarea condiţiilor igienico – sanitare;
  • organizarea cadrului general de deschidere şi închidere a activităţilor secţiei;
  • prevenirea poluării mediului;
  • întocmirea documentelor specifice;
  • pregătirea poluării mediului;
  • întocmirea documentelor specifice;
  • pregătirea antreunrilor calde şi reci;
  • pregătirea fripturilor;
  • pregătirea gustărilor calde şi reci;
  • pregătirea mâncărurilor din carne;
  • pregătirea mâncărurilor din legume, orez, ouă, paste făinoase;
  • pregătirea preparatelor lichide;
  • pregătirea dulciurilor/ deserturilor;
  • pregătirea fondurilor glace;
  • pregătirea mâncărurilor din peşte şi fructe de mare;
  • realizarea acţiunilor de supervizare şi control;
  • realizarea aluaturilor de bază;
  • realizarea salatelor;
  • realizarea sosurilor.

 

Întrebări frecvente

Eu pot să mă înscriu?

Serviciile de evaluare a competenţelor profesionale vin în întâmpinarea persoanelor care au experienţă într-un domeniu, dar nu deţin un certificat sau o certificare a competenţelor dobândite prin practicarea calificării/ ocupaţiei respective.

Certificatul obținut este recunoscut?

DA Certificatul de compențe este echivalentul certificatului de calificare profesională, respectă regimul actelor de studii din România și este recunosctu atât național cât și în statele Uniunii Europene.

Care sunt pașii pe care trebuie să îi urmez?

Pasul 1

Te înscrii.

Pasul 2

Dai examen.

Pasul 3

Ridici certificatul de competențe profesionale